食品添加剂不应该被妖魔化-【新闻】

发布时间：2021-04-05 15:40:18 阅读：次来源：豆浆机厂家

双汇瘦肉精、染色馒头、毒豆芽、墨汁粉条、染色花椒……近几年的一系列食品安全问题，让我们在愤慨奸商无良的同时，对自己的饮食环境充满担忧。一时间，食品添加剂在广大消费者心中成为挥之不去的阴影。

据说，食品添加剂古已有之。早在周朝时期，人们已开始使用肉桂为菜色增香。而前几天，有媒体披露说，一支冰淇淋平均有21种食品添加剂，每个普通市民在一日三餐的食品中，要吃80多种食品添加剂。可见，食品添加剂已经与人们的日常饮食息息相关了。

比如，要是现在还有人问“棒冰能不能不全是白色、能不能生产多种口味”等问题，肯定有人觉得很可笑。正如中国营养与食品安全研究专家陈君石所说，食品添加剂是现代食品工业的灵魂，没有添加剂，就没有现代食品。一句话，几乎所有的加工食品都离不开添加剂。

事实也的确如此，如果食盐不加添加剂就结块，酱油不加添加剂就会长毛，食用油不加抗氧化剂就会有异味，面粉里的添加剂可以防潮、防霉、防腐……这让不少人更加担忧，怕自己早晚会被添加剂所害。

那么，到底什么是食品添加剂？它对人体究竟有没有害处？为此，笔者特地查阅了大量的有关资料，得知食品添加剂，是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一种化学合成或天然物质。专家称，绝大部分食品添加剂不产生对人体有毒有害的物质。

根据这些资料，笔者的理解是，只要按照国家标准正确使用食品添加剂，不仅不会对人体产生危害，而且使用添加剂还有利于防止食品变质，改善食品的外观和口感，保持和提高食品的营养价值。

既然食品添加剂有如此多的益处，但面对接二连三发生的与食品添加剂有关的食品安全事件时，包括笔者在内的广大消费者为何还要谈“添”色变？

问题出在“非法”和“滥用”上。比如三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红、孔雀蓝……它们根本就不是食品添加剂。这些东西之所以屡屡出现在食品中，是被黑心生产者非法滥用，目的是赚取黑心钱。这是诚信的严重缺失！这是道德底线的全线缺守！

由此看来，对食品添加剂，普通消费者的确存在认识上的误区。在当前，消费者应该清楚，非法和滥用的物质与食品添加剂大相径庭；食品添加剂不应该被妖魔化。

话虽如此说，但要让广大消费者在内心深处真正消除认识上的误区，首先要让那些生产者回归诚信，学会自律，遵守道德，按照国家标准使用食品添加剂。其次，政府和有关部门要加强食品安全的源头管理，严惩非法生产者，确保食品安全。只有这样，消费者才不会谈“添”色变，才能对加工食品买时称心、吃时放心。