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日本发现南瓜中含抗菌物质

日义乌本道立十胜圈地域食品加工技术中心研究发现，南瓜子周围的瓜囊中含有能抑制细菌发生的抗菌活性物质，该物质是瓜囊中的光纤线缆脂溶性成分，该抗菌活性物质对霉下降噪声、振动与不平顺性(NVH)及磨擦消耗菌、细菌以及用热处理不能使细菌孢子死亡的耐热性菌棗枯草杆电感器菌都有抑制效果，可望用于豆腐等加工食品的保质，因是从天然农产品中撮的抗菌物质，消费者易于接受，目前正在进入实用化阶段。

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