美味但不油腻的家庭食品

美味但不油腻的家庭食品

窖香糟辣鱼

食材：鱼500800克（鲈鱼，带鱼.石斑鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲤鱼鲫鱼等均可），窖香糟辣椒200克，菜籽油200克。啤酒500毫升，香菜10克，葱10克。

做法

1.将鱼清理干净内外，改刀口。

2.用厨纸吸干水分。静置20分钟

3.热油炸制到鱼肉收紧微黄，捞出备用。

4.炒制窖香糟辣椒。

5.待水分微干，加入啤酒或矿泉水。

孜然排骨

食材：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。

做法：

1、青红椒去籽去蒂切块，洋葱切粒，猪肋排斩成小段，冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用；

2、起锅烧热倒多些油，加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；

3、锅里留少许油，倒入青红椒块翻炒至断生，加少许盐翻炒均匀；

红蘑炒土豆片

材料：大红菇(干)200克、土豆1个、胡萝卜半根、尖椒1个、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量。

做法：

1.备好原料。

2.红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分。

3.五花肉切成稍微厚一点的片。

4.土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用。

5.锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油。

6.锅中倒少许植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。

7.放葱姜末、少许料酒炒出香味。

8.倒入泡好的红蘑，翻炒均匀。

9.倒入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干。

10.放入胡萝卜片炒匀。

11.再倒入炸好的土豆片。

12.加生抽。

13.加盐和糖炒匀。

14.放入青椒片炒匀。

15.加鸡精调味。

家常红烧豆腐

配料：老豆腐580克，鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜干30克。150ml饮用水调味料：酱油12.8g（生酱油多，老酱油少），盐1茶匙，植物油2茶匙

做法：

1、准备好需要的所有食材，并清洗干净；老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；

2、热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；

3、煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）锅中还留有底油，加入香菇炒香；

4、再加入胡萝卜丝炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟；

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